BAKSO TAHU GORENG / BATAGOR SAUS BARBEQUE

Selamat siang rekan-rekan siapa yang tidak kenal bakso tahu goreng atau biasa disingkat batagor, yap panganan yang satu ini mulai populer dari kota bandung namun belakangan karena minat pembeli terhadap panganan ini tinggi pedagang batagor bisa dengan mudah kita jumpai disetiap pusat kota-kota lain, rasanya yang khas kenyal didalam bercampur dengan tahu goreng yang krispi membuat semua lidah penikmat kuliner ketagihan, dan kali ini saya akan share resep membuat batagor yang biasanya disantap dengan saus kacang akan sedikit saya modifikasi dengan menggunakan saus barbeque, langsung saja yuk simak dan perhatikan resep berikut ini.

bahan untuk membuat batagor :

• Daging ayam / tenggiri/ udang 300 gr (pemilihan daging sesuai dengan selera anda)
• Kecap ikan  1 sdm 
• Merica bubuk  1/2 sdt 
• Tepung kanji  75 gr 
• Telur  1 butir , kocok lepas
• Kecap asin  1 sdt 
• Bawang putih  4 siung 
• Air  50 ml 
• Tahu putih sesuai selera lalu  belah bagian tengah
• Garam secukupnya
• Kulit pangsit      
• Daun bawang  1 batang

bahan untuk membuat saus barbeque :

• Bawang bombai 1/2 buah, cacah 
• Bawang putih 3 siung, cacah
• Paprika merah1 buah, cacah 
• Saus tomat 8 sdm
• Gula palem  80 gram
• Cuka 3-4 sdm
• Kecap Inggri 6 sdm
• Merica hitam/ putih 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Kaldu sapi 2 blok kecil. 

cara membuat batagor :

1. Blenderlah sampai halus daging ayam / tengiri / udang, daun bawang, sagu, garam, kecap ikan, kecap asin, bawang putih, merica, dan air.
2. Isi tahu yang sudah dilobangi dengan adonan batagor.
3. Masukkan satu sendok makan adonan batagor di tengah kulit pangsit. Oleskanlah telur mentah di sekelilingnya untuk merekatkan.
4. Kukuslah dalam waktu 15-20 menit, angkat, biarkan dingin.
5. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan

cara membuat saus barbeque :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan paprika merah hingga layu.
2. Masukan semua bahan-bahan lainnya, aduk rata dan masak di atas api sedang hingga matang, cicipi.

batagor siap untuk disajikan bersama saus barbeque yang sudah anda siapkan, bisa juga ditambah kentang goreng dan rebusan irisan wortel. sekian tips dari saya semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Terus ikuti cerita saya tentang bakso yang tidak akan ada habisnya.

TERIMA KASIH

Tweet